# Construir centros de preparación y deshidración de los excedentes

La mayoría de los proyectos involucran una fase de preparación de los excedentes y de los residuos antes de poder usarlos para cocinar y crear los materiales. Esta fase se debe hacer en seguida de la recogida para evitar una fermentación rápida o una degradación. 

Este proceso puede ser internalizada o subcontratado con una organización exterior. 

Imaginamos al concepto de "Powderosas" como un servicio integrado de deshidración de los excedentes de comida a destinación de los restaurantes, mercados, vecinos y artesanos del barrio. Consiste en recoger, limpiar y deshidratar cada tipo de residuos para transformarles en polvo o "powder" en ingles, que pudiera ser usado para los diseñadores. 

Idealmente, se podría crear en los barrios centros de preparación como parte de los sistemas de gestión de residuos de la ciudad o centro de integración social, empoderando los actores locales.

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