Políticas Alimentarias y desperdicios en la cadena de valor
Datos claves del desperdicios
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Cap a la soberanía alimentaria en Barcelona
En Barcelona como en la mayoría de las ciudades y de los pueblos, el tema alimentaria es esencial. Consciente del impacto y de la importancia de los cambios necesarios para optimizar la gestión de la cadena de valor y de la cualidad de la comida circulando en la ciudad, una estrategia completa ha sido desarrollada para promover la soberanía alimentaria en Barcelona y sus alrededores campesinos. El quiere integrar la sostenibilidad integral (economica, social y ambiental) en la cadena de valor : Repensar la producción, la distribución, el consumo, la seguridad alimentaria, la gestión de los residuos y la sensibilización en una nueva cultura alimentaria.
Muchos agentes se están agrupando en xarxes/redes para desarrollar las transformaciones necesarias. Con la iniciativa Agropolis, mas de 80 agentes han participado en el desarrollo de la estrategia alimentaria proponiendo eventos, proyectos y talleres.
El dialogo con esos agentes nos ha permitido destacar tres temas importantes: el potencial de la agricultura urbana y la importancia de reducir tanto el despilfarro alimentario con el uso de plástico.
Valorar y iniciarse a las nuevas practicas de Agricultura Urbana
La agricultura urbana introduce la idea de producción en los espacios urbanos. Invita a pensar dónde y con qué tipo de tecnologías queremos producir para que se minimiza el impacto ambiental, se regenera los suelos y la bio-diversidad, se anima y nutría la población. Viene con evidencias que tomar en cuenta:
En la mayor parte de las áreas artificiales, ya no se puede conectar directamente con la tierra. Se puede encontrar dificultades para regenerar los ecosistemas.
El suelo es de mejor cualidad fuera de la ciudad. No se trata solo de producir km 0 pero es repensar a las interacciones entre los barrios y los espacios peri-urbanos y rural
Viljoen, A. (Ed.) (2005). CPULs Continuous Productive Urban Landscapes: designing urban agriculture for sustainable cities. Oxford, UK: Architectural Press.
Reducir el Desperdicio Alimentario
Cada día en Cataluña se tiran 720.000 kg de comida, más de la mitad en los hogares, pero también a los restaurantes, bares, caterings y comercios. Estos alimentos desaprovechados, que suman 260.000 toneladas anuales, equivalen a las necesidades alimentarias de 500.000 personas durante un año.
Una nueva normativa ha sido firmada para la Generalitat de Catalunya y pretende reducir estos datos a la mitad. Es pionera en Europa al priorizar la prevención en origen ante la redistribución de los excedentes. La ley impone una serie de obligaciones a todos los agentes de la cadena alimentaria.
Las cifras impresionan. Los planes eclosionan. Hay que repensar el uso de plasticos. Rechazar, reusar o desarrollar materiales con menos impacto.
Valorar los recursos locales - Innovar con los excedentes de la comida o lo presente en el territorio que no sea comestible...
Para evitar gastar los recursos que se pueden usar en la industria alimentaria o que vienen directamente de la industria fósiles, se puede imaginar los productos y materiales útiles a la vida cotidiana con los recursos naturales presente en los territorios: probar lo que se puede hacer con los excedentes de comida, los residuos verdes o potencialmente con las floras existentes...
Referencias
Mundo
Europeo
Catalunya
Barcelona
La agricultura en la ciudad se puede probar a casa, en los y terrazas (),
Existe un potencial para la innovación en la agricultura sin suelo. ()
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Rechazar el uso intensivo de plásticos
