Políticas Alimentarias y desperdicios en la cadena de valor
Datos claves del desperdicios
Cap a la soberanía alimentaria en Barcelona
En Barcelona como en la mayoría de las ciudades y de los pueblos, el tema alimentaria es esencial. Consciente del impacto y de la importancia de los cambios necesarios para optimizar la gestión de la cadena de valor y de la cualidad de la comida circulando en la ciudad, una estrategia completa ha sido desarrollada para promover la soberanía alimentaria en Barcelona y sus alrededores campesinos. El plan (2016-2019) quiere integrar la sostenibilidad integral (economica, social y ambiental) en la cadena de valor : Repensar la producción, la distribución, el consumo, la seguridad alimentaria, la gestión de los residuos y la sensibilización en una nueva cultura alimentaria.
Muchos agentes se están agrupando en xarxes/redes para desarrollar las transformaciones necesarias. Con la iniciativa Agropolis, mas de 80 agentes han participado en el desarrollo de la estrategia alimentaria proponiendo eventos, proyectos y talleres.
El dialogo con esos agentes nos ha permitido destacar tres temas importantes: el potencial de la agricultura urbana y la importancia de reducir tanto el despilfarro alimentario con el uso de plástico.
Valorar y iniciarse a las nuevas practicas de Agricultura Urbana
La agricultura urbana introduce la idea de producción en los espacios urbanos. Invita a pensar dónde y con qué tipo de tecnologías queremos producir para que se minimiza el impacto ambiental, se regenera los suelos y la bio-diversidad, se anima y nutría la población. Viene con evidencias que tomar en cuenta:
- La agricultura en la ciudad se puede probar a casa, en los huertos urbanos y terrazas (https://huertosinthesky.com/),
- En la mayor parte de las áreas artificiales, ya no se puede conectar directamente con la tierra. Se puede encontrar dificultades para regenerar los ecosistemas.
- El suelo es de mejor cualidad fuera de la ciudad. No se trata solo de producir km 0 pero es repensar a las interacciones entre los barrios y los espacios peri-urbanos y rural
Viljoen, A. (Ed.) (2005). CPULs Continuous Productive Urban Landscapes: designing urban agriculture for sustainable cities. Oxford, UK: Architectural Press.
Reducir el Desperdicio Alimentario
Cada día en Cataluña se tiran 720.000 kg de comida, más de la mitad en los hogares, pero también a los restaurantes, bares, caterings y comercios. Estos alimentos desaprovechados, que suman 260.000 toneladas anuales, equivalen a las necesidades alimentarias de 500.000 personas durante un año.
Una nueva normativa ha sido firmada para la Generalitat de Catalunya y pretende reducir estos datos a la mitad. Es pionera en Europa al priorizar la prevención en origen ante la redistribución de los excedentes. La ley impone una serie de obligaciones a todos los agentes de la cadena alimentaria.
Las cifras impresionan. Los planes eclosionan. Hay que repensar el uso de plasticos. Rechazar, reusar o desarrollar materiales con menos impacto.
Plastico y Oceano - Naifactory (2.07.20209)
Movimiento 83 en la campaña Boycott al plastico
Valorar los recursos locales - Innovar con los excedentes de la comida o lo presente en el territorio que no sea comestible...
Para evitar gastar los recursos que se pueden usar en la industria alimentaria o que vienen directamente de la industria fósiles, se puede imaginar los productos y materiales útiles a la vida cotidiana con los recursos naturales presente en los territorios: probar lo que se puede hacer con los excedentes de comida, los residuos verdes o potencialmente con las floras existentes...
Schematic of the developed closed production loop based on bioinspired chitinous materials and bioconversion in an urban environment. Credit: SUTD
Referencias
Mundo
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Barcelona
